巨峰

新鮮な「長野県産巨峰」がシェフの故郷から届きました〜
ひと粒ずつ、皮を剥き、種を取り除き、実を取り出し、皮は煮込んで、ワイン色のゼリーがレモングラスと合わせ、新作デザートで登場予定です♪
（写真は未完成です） どんな一皿になるのか？楽しみです♪