メゾンドフジイ日記

来る5月21日に開催予定のワイン会の情報です。予約制　お一人￥10000-
受け付けも始まりご予約入ってきました。残り11席です。

ということで、そろそろ、、メニューを決めねばと思いまして、考えました！

アミューズ　マスカルポーネのムース　こちら、浜比嘉当時からのリクエストの多いお料理です。シンプルながら奥深い食材のマリアージュを感じていただければと思っています。

前菜　アスパラガスのシャルロット仕立て　甘エビとキャビアのタルタル　前菜はビジュアルにもこだわり　藤井の最近ハマっているシャルロット仕立てでご用意です。

魚料理　鮮魚のポアレ　バジルと貝のナージュ　緑の中の緑　メゾンドフジイの代表食材　バジルを今回は、魚料理でご用意します。イメージは緑です。

肉料理　イベリコ豚べジョータのロースト　燻製ジャガイモのピューレ　前回は羊だったので今回は探しに探したイベリコ豚、しかも、ベジョータでのご用意です。この豚とは思えない豚に、ひとひねり燻製のジャガイモピューレ！サー手上手くできるかな？楽しみでーす。

上記4品でのご用意です。
さーて、砂川さんは何を合わせてくるか、僕も楽しみにしています。

※相変わらずですが、上記料理は、藤井の頭の中での漠然としたイメージだけです！もしかしたら、当日にでさえ変わるかもしれません！ご注意ください！

ご予約　お問い合わせ　098-862-0312　メゾン・ド・フジイまで！お気軽に！