メゾンドフジイ日記

おはようございます！
いつも、お料理お写真や、イベントの様子など
画像でupできなくて、、、、恐縮ですが、
参加されたコピーライターで、野菜ソムリエでもある「堀さん」（ありがとうございます）
からデータ頂きましたので、いくつか、ご報告したいとおもいます！


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２品目前菜

赤い白蕪のロースト　ゲランドの塩とギリシャ産オリーブオイル
※白蕪がビーツで赤く・・・低温ローストで蕪本来の味わい

６品目魚料理

真鯛のバプール　　葉にんにくクーリーのソースで
※絶妙な火入れ、今が旬の葉にんにくは驚く程、色鮮やか

７品目肉料理

やんばる豚の低温長時間ロースト　島らっきょうとトマトのラヴィゴットソース
※約５時間かけて、じっくり手間をかけジューシー柔らか。ラヴィゴットソースは
島らっきょう、トマトの他フレッシュハーブやエシャロットなどなど特製オリジナル

８品目デザート
は・・・


今日のランチ営業終わったら、続きご報告します。。。
ネ。。。