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2012年10月02日

徳島すだち

徳島から「すだち」が届きました。一年中味わえる「ずたち」ですが、露地栽培で育った、香り高いこの時期が旬です！今日のランチのメインディッシュ「四元豚の低温長時間ロースト・ずたちのクリームソース黒こしょう風味」で登場☆（料理の写真がうまく撮れずゴメンナサイ）

カルシウム、カリウム、ビタミンAがレモンと比べて豊富な柑橘類でもあります〜♪



Posted by メゾンドフジイ at 14:37│Comments(6)
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この記事へのコメント
前菜でいただいたカルパッチョにも添えられていて、すごくみずみずしくて絞るといい香りがしました！

二杯目でいただいたコートデュローヌのギガル？めちゃくちゃ美味しかったです。

コートデュローヌは赤!!のイメージだったので、びっくりしました!!
白もたくさんあるんですか？

ご馳走様でした(^o^)
Posted by Umegaki at 2012年10月06日 21:01
umegakiさん
ご来店、及び、コメントをありがとうございます。
爽やかな、すだち、お魚が、よりいっそう
美味しく変身しますよね♪

コートデュローヌの白！
気に入って下さって、嬉しいです。
他にも、葡萄品種が、違ったものも、何本か、ご用意しております。日替わりではありますが、グラスで、お楽しみいただけます。

お嬢ちゃまが、ワインセラーをお気に入りいただいたのが、印象的です(^-^*)

また、お気軽にいらしてくださいね♪
お待ちしております。
Posted by メゾンドフジイ at 2012年10月07日 17:34
先日はたくさんの「すだち」のお裾分けありがとうございました。うちと本店では松茸やタンに添えさせてもらったり、お刺身や土瓶蒸しなどに活用させていただきもう無くなっちゃいました。
本当に香りもさることながら形も良い素晴らしい柑橘の王様にお客様も大変喜ばれておりました。ありがとうございました。
Posted by 疾風ホルモン前島店 at 2012年10月11日 20:41
疾風さん

いつもお世話になります。

徳島のすだち、果汁たっぷりでしたね♪

たくさんの方に、喜んでいただいて、
とっても、嬉しいです♪
Posted by メゾンドフジイ at 2012年10月11日 20:49
徳島のスダチ！
懐かしいです～♪
昔、徳島に住んでいた時
地元の人がありとあらゆる料理にスダチをかけていたのを見てビックリしました。
徳島の春の食材と言えば、生ワカメも思い出します。
生ワカメの洋食、サラダぐらいしか思い浮かばないのですが、ぜひフジイさんにも使って頂きたいなぁ～と思いました。(^-^)
読者登録もするので、よろしくお願いしま～す♪♪
Posted by タカギ at 2014年05月15日 12:53
タカギ様
コメントをありがとうございます。
前回は前菜や魚料理のソースに
シェフが使っておりました。
また、徳島県から届いたらシェフに色々アレンジしてもらいまぁ～す！

ちなみに只今「徳島新人参」
ランチタイムで<スープ>
アラカルトや、コースのアミューズで
<人参ムース>
で、登場中です♪
Posted by メゾンドフジイメゾンドフジイ at 2014年05月19日 04:22
 
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