メゾンドフジイ日記

ご検討中の皆様
ご参考まで、昨年の
おせち内容です！


◇壱の重◇
1、お野菜と魚介のゼリー寄せ
2、人参と雲丹自家製コンソメジュレ
3、紫キャベツのマリネ
4、自家製パテドカンパーニュ
5、お野菜のピクルス
6、サーモンのマリネキャビア添え
7、生ハム(プロシュート)
8、ホタテと蓮根のムース トリュフ風味
9、エスカベッシュ
10、自家製 鴨燻製 長葱のマリネゆず風味

◇弐の重◇
1、四元豚肩自家製ハム オリーブ風味
2、セイイカのトマトマリネ
3、レバーパテ
4、クスクス バジル風味
5、仏ピュイイ産 レンズ豆煮込み
6、アルザス風 シュークルート
7、県産豚バラ肉ホワイトバルサミコ煮
8、人参のラペ
9、アンガス牛ローストビーフ ペッパー風味
10、鶏のバロンティーヌ
11、信州産キノコのマリネ シェリービネガー風味
12、お魚とじゃがいものブランダード
13、自家製蛸燻製
14、オマール海老ショーフロアー
15、ラタトゥイユ
16、海老とホタテ 金柑タルタル
17、オリーブ
18、胡桃とプラム
19、自家製クリームチーズ
20、マリアージュドココ


以上30品目で提供させて頂きました！